當(dāng)前國(guó)內(nèi)餐飲連鎖化率已達(dá)25%，連鎖化擴(kuò)張持續(xù)撬動(dòng)冷鏈物流市場(chǎng)增長(zhǎng)。但市場(chǎng)擴(kuò)容的同時(shí)，餐飲供應(yīng)鏈面臨更高要求：小批量、高頻次補(bǔ)貨，全鏈路端到端冷鏈服務(wù)，嚴(yán)控品控與食安管控，同時(shí)必須有效控制成本。

一條能從源頭管到餐桌的高效冷鏈鏈路，正成為決定餐飲品牌擴(kuò)張速度與質(zhì)量的關(guān)鍵。

01 年省50萬(wàn)：

一個(gè)頭部烘焙品牌的冷鏈破局

然而，構(gòu)建這樣一條鏈路，往往意味著高成本與高損耗。如何破局？一個(gè)頭部烘焙品牌的實(shí)踐給出了答案。

該品牌原先的冷鏈模式存在明顯短板：品牌方從河南工廠自行提貨或委托第三方物流，通過(guò)干線運(yùn)輸直達(dá)門(mén)店或區(qū)域倉(cāng)。但第三方物流起訂量高（9方起）、溫控?zé)o保障，倉(cāng)間協(xié)調(diào)性差，導(dǎo)致呆滯損耗大、配送成本居高不下。

蜀海冷運(yùn)深入調(diào)研后，給出定制方案：

中心倉(cāng)+前置倉(cāng)協(xié)同，降低提貨成本。部署華東、華南、華中區(qū)域中心倉(cāng)與前置倉(cāng)的協(xié)同方案：從河南工廠提貨后，經(jīng)干線調(diào)撥至各城市中心倉(cāng)，再聯(lián)動(dòng)前置倉(cāng)分撥，規(guī)避品牌自提風(fēng)險(xiǎn)、降低提貨成本。

同時(shí)依托蜀海集團(tuán)城配車輛資源，推行該品牌糕點(diǎn)與其他品牌食材拼車共配模式，進(jìn)一步壓縮全鏈路配送成本。

支持小批量高頻補(bǔ)貨。針對(duì)三方物流9方起訂量的局限，蜀海冷運(yùn)零擔(dān)方案無(wú)起訂量限制，靈活適配小批量、高頻次補(bǔ)貨需求。

嚴(yán)格品控和食安管控。針對(duì)原有運(yùn)輸模式凍品失溫、化凍頻發(fā)的問(wèn)題，蜀海冷運(yùn)自營(yíng)高標(biāo)車隊(duì)全程打冷，GPS溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控并回傳數(shù)據(jù)，確保運(yùn)輸全程無(wú)食安風(fēng)險(xiǎn)。

數(shù)字化提效，提升周轉(zhuǎn)。借助蜀海冷運(yùn)OWTS數(shù)智系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)各倉(cāng)儲(chǔ)中心數(shù)據(jù)共享與高效倉(cāng)間調(diào)撥，有效避免呆滯、臨期產(chǎn)品損耗，將核心物料周轉(zhuǎn)天數(shù)控制在8-10天。

冷鏈服務(wù)模式重構(gòu)后，每年節(jié)省全鏈路冷鏈成本約50萬(wàn)元，同時(shí)解決了食安與周轉(zhuǎn)難題，為全國(guó)拓店提供強(qiáng)力支撐。

02蜀海冷運(yùn)

倉(cāng)干配一體化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，從源頭直達(dá)終端

這一破局的核心支撐，正是蜀海冷運(yùn)端到端的冷鏈服務(wù)能力。作為蜀海集團(tuán)旗下的倉(cāng)干配一體化服務(wù)商，蜀海冷運(yùn)已實(shí)現(xiàn)全國(guó)核心節(jié)點(diǎn)倉(cāng)網(wǎng)覆蓋，布局47+高標(biāo)三溫倉(cāng)、8大集貨倉(cāng)，搭建5000+干支線網(wǎng)絡(luò)，覆蓋90%城市。

從連鎖餐飲品牌的需求出發(fā)，鏈接上游食材廠商資源，提供送倉(cāng)送店服務(wù)，以差異化冷鏈解決方案，成就餐飲品牌端到端的冷鏈核心競(jìng)爭(zhēng)力。

一、運(yùn)力保障：整車+零擔(dān)，全場(chǎng)景覆蓋

核心干線實(shí)行“定點(diǎn)定班”班車制運(yùn)營(yíng)。整車端采用直提直送、精簡(jiǎn)中轉(zhuǎn)的模式，保障大批量貨物高效流轉(zhuǎn)；零擔(dān)端提供靈活湊單方案，通過(guò)集拼或分撥，精準(zhǔn)匹配餐飲小批量、高頻次補(bǔ)貨需求。整車與零擔(dān)協(xié)同，兼顧規(guī)模效率與柔性響應(yīng)。

同時(shí)，蜀海冷運(yùn)配備4.2m至15m全系列車型，高標(biāo)自營(yíng)車隊(duì)提供專人對(duì)接、異常快速響應(yīng)機(jī)制，以完善的司機(jī)服務(wù)體系保障交接體驗(yàn)與服務(wù)品質(zhì)。

二、倉(cāng)干配一體化服務(wù)

依托蜀海集團(tuán)全國(guó)物流基礎(chǔ)設(shè)施，蜀海冷運(yùn)提供“干線運(yùn)輸 + 城市配送 + 冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)”的一體化服務(wù)。

01 冷鏈到倉(cāng)。根據(jù)貨物屬性及溫濕度要求，從發(fā)貨方倉(cāng)庫(kù)直達(dá)蜀海冷運(yùn)中轉(zhuǎn)倉(cāng)或客戶指定倉(cāng)庫(kù)，確保全程不斷鏈。

02 冷鏈到店。在最后一公里終端配送中，依托成熟的多溫層配送車隊(duì)，支持“專車專配”或“拼車共配”兩種模式，靈活滿足門(mén)店需求，進(jìn)一步降低配送成本。

03 冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)。提供食材入庫(kù)、存儲(chǔ)、分揀、出庫(kù)全流程標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，全程溫度監(jiān)控。配套成熟WMS倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，打通庫(kù)存、計(jì)劃、采購(gòu)數(shù)據(jù)鏈路，精準(zhǔn)預(yù)判需求，有效緩解門(mén)店缺貨與貨品積壓，提升庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率。

目前，蜀海冷運(yùn)已服務(wù)遇見(jiàn)小面、太二酸菜魚(yú)、蠻涮自助小火鍋等多家連鎖餐飲品牌，通過(guò)端到端的的一站式冷鏈解決方案，讓每一家門(mén)店，都能更快、更穩(wěn)地拿到源頭好食材。

結(jié)語(yǔ)

無(wú)論您的餐飲品牌需要干線運(yùn)輸、城際調(diào)撥，還是最后一公里配送到店，蜀海冷運(yùn)都能以全流程冷鏈服務(wù)、穩(wěn)定履約和高性價(jià)比，一站式解決您的配送難題。

即刻聯(lián)系我們，定制專屬冷鏈配送方案，助力您的餐飲門(mén)店高效運(yùn)轉(zhuǎn)！